こんにちは！
ワンズアドヴァンスです(^^)

施設外の作業では新しく、
芽キャベツの袋詰めの作業が
入ってくるようになりました。

メンバーさんからは
「どうやって食べるのかな？」
「普通のキャベツと何が違うんだろう？」
などの声が聞こえてきました(^^)

芽キャベツは、分類上れっきとした
キャベツの仲間。
見た目が似ているため
「キャベツの芽」「キャベツの未熟な状態」
と思われるかもしれませんが、
原種となるケールから分化する過程で、
ブロッコリー、カリフラワー、
キャベツなどと共に生まれた品種です。
原産地はベルギーで、旬は12～2月です。
今が旬の野菜ですね(^^)

可食部100gあたりの栄養素の
含有量をキャベツと比べると、
ビタミンCは約4倍、
食物繊維は約3倍、
ビタミンB2は約7倍、
β-カロテンは約14倍も含まれ、
小さいながらも栄養が
ぎゅっと詰まっています。

芽キャベツは甘みの中に
ほのかな苦さがあり、
バター炒めやシチューなどの
洋風料理に向いているみたいです！

普段自分では使わないような
野菜を手にする機会が多いので、
皆さん楽しみながら袋詰めされています(^^)

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