【ピーマン】

こんにちは！
ワンズアドバンスです！

だんだんと夏本番が近づいてきましたね！

施設外作業の野菜の袋詰めでは、
夏野菜のピーマンの袋詰めが
新しく入りました(^^)
ピーマンは苦手な方も多くいる思いますが、
すごく栄養価の高い野菜です。

今日はピーマンについて
紹介したいと思います。

ピーマンには２種類の植物繊維があり、
水溶性植物繊維と不溶性植物繊維が
入っています。

水溶性食物繊維は糖質の吸収を
抑える役割を持ち、
血糖値の上昇をおだやかにして
コレステロールの吸収を抑制します。

また不溶性食物繊維には腸を刺激し、
便を出やすくするはたらきがあります。
さらに、夏の紫外線対策に効果が期待できる
栄養素、ビタミンCが豊富に含まれていて、
美肌・貧血予防・抗酸化作用があるそうです。

他にもカリウム、B-カロテン、
ビタミンE、ビタミンPなどの栄養素があるそうです！

ちなみに、ピーマンの苦味を抑えるには、
切り方がポイントだとか(^^)
ヘタに対して横切りではなく、
縦切りで切ると
苦味と青みを抑えられるそうです。

今度試してみようと思います！
これからどんな夏野菜の
袋詰め作業が入ってくるのか楽しみです(^^)

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