こんにちは！
ワンズアドヴァンスです！

最近の施設外作業では、
グリーンレモンの袋詰め作業が
入ってきています(^^)

グリーンレモンとレモンの違いが
気になったので、調べてみました♪

調べてみると、グリーンレモンも
通常の黄色いレモンも全く同じ物だそう。
違いは収穫時期で、通常は1月〜4月の
完熟した状態で収穫されるのが、
黄色いレモン。
それに比べ、グリーンレモンは、
早熟の9月〜12月の
若い時期に収穫されます。
黄色い完熟レモンとは違い、
酸味が強く、爽やかで
風味がとても豊かなのが特徴だそうです。

グリーンレモンは収穫時期が
限られているので、
希少な物となっています。

オススメの使い方は
冷えた飲み物やサイダーなどの炭酸飲料、
お酒に果汁を入れると
さわやかな香りと豊かな酸味を
感じることができます。
料理では、肉や魚介類を使った料理に
果汁を搾ってかけて食べても美味しいです。
塩レモンを作り置きしておけば、
熟成を楽しみながら調味料として
いろいろな料理に使えます。

これから旬を迎えるグリーンレモンを
食卓に添えてみたいと思います(^^)♪

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